这是一个非常好的问题,也是多肉爱好者最关心的问题之一。没有一个固定的“死亡温度”,因为多肉植物的耐寒能力差异巨大,并且还受到多种因素的影响。

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我们可以给出一个大致的范围和一些关键的判断标准。
核心结论:大致的温度警戒线
我们可以将多肉植物大致分为三类,它们对低温的耐受能力完全不同:
极不耐寒型(基本是室内观叶品种)
- 代表品种: 熊童子、钱串子、玉露、大部分番杏科植物(生石花、肉锥花)等。
- 危险温度: 低于 10°C 就需要警惕,应移入室内。
- 死亡温度: 长期低于 5°C 就有冻伤甚至死亡的风险,这些品种的原产地在热带或亚热带,几乎没有耐寒性。
一般耐寒型(大部分景天科常见品种)
- 代表品种: 拟石莲花属(如法师、月影系)、景天属(如乙女心、八千代)、长生草属(如观音莲)等。
- 危险温度: 低于 5°C 就需要警惕,应开始准备入室或采取保暖措施。
- 死亡温度:
- 短期(一两天): 可以耐受 -2°C ~ -5°C 的低温,但前提是盆土必须干燥。
- 长期(一周以上): 低于 0°C 就有冻伤风险,长期低于 -5°C 基本上会导致死亡。
极其耐寒型(户外“杀手”)
- 代表品种: 景天属(如垂盆草、佛甲草)、瓦松、长生草属(如观音莲的某些品种)等。
- 危险温度: 低于 -5°C 才需要警惕。
- 生存温度: 很多品种可以轻松度过 -10°C ~ -20°C 的严冬,甚至更低,它们通常有非常强的抗冻机制,细胞内可以积累糖分和蛋白质来防止结冰。
决定多肉生死的关键因素(比温度本身更重要)
仅仅看温度是不够的,以下四个因素会共同决定你的多肉是否会冻死:
湿度(尤其是盆土湿度)
这是最最最重要的因素!

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- 潮湿的土壤 = 死亡加速器:当土壤湿润时,水分结冰会直接撑爆植物细胞,造成不可逆的冻伤,冰的体积比水大约9%,这种物理破坏是致命的。
- 干燥的土壤 = 生存保险杠:在干燥状态下,多肉植物会进入休眠或半休眠状态,新陈代谢减慢,细胞液浓度升高,从而提高自身的抗冻能力,这就是为什么很多耐寒品种在冬天盆土干透后,即使被雪覆盖也能存活。
冬季来临前,一定要给多肉“控水”,让盆土完全干透再浇水。
低温持续的时间
- 短暂的低温:比如一两天夜间温度降到-5℃,但白天迅速回升到10℃以上,且盆土干燥,大多数多肉都能扛过去。
- 持续的低温:如果连续一周甚至更长时间都保持在冰点以下,即使是耐寒品种,体内的水分也会慢慢结冰,最终导致死亡。
品种和个体差异
即使是同一个属的植物,不同品种的耐寒性也不同,景天属的“乙女心”比“铭月”更耐寒,同一批多肉中,生长健壮、根系发达的个体显然比瘦弱、有病虫害的个体更能抗冻。
光照和通风
- 光照:冬季充足的阳光可以提升盆土和植株本身的温度,帮助植物维持最低的生命活动。
- 通风:良好的通风可以防止盆土长时间潮湿,减少病菌滋生,对植物过冬非常有利。
如何判断多肉被冻伤了?
如果温度过低,你的多肉可能会出现以下冻伤迹象:
- 叶片水化、透明化:叶片变得像果冻一样半透明、一碰就化水,这是最典型的冻伤。
- 叶片出现褐色或黑色斑点/斑块:冻伤部位会失去绿色,变成褐色或黑色,并且会慢慢蔓延。
- 整株变软、发黑:严重时,整个植株都会变得软塌塌的,然后从里到外逐渐变黑、腐烂。
- 中心化水:多肉的中心叶片最先出现水化现象。
一旦发现冻伤,应立即将冻伤部分切除(如果还有健康的部分),并移到温暖、干燥、通风的地方,暂停浇水,看能否慢慢恢复,如果已经完全腐烂,基本就无力回天了。

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总结与建议
- 新手安全线:如果你是新手,或者养的是珍稀、昂贵的品种,请以 5°C 作为你的警戒线,只要气温预报低于5°C,就果断地把多肉搬回室内。
- 老手安全线:如果你养的是常见的景天科多肉,并且有露养经验,可以以 0°C 作为警戒线,但一定要确保盆土是干的,并且有良好的光照和通风。
- 冬季养护核心:“少浇水、多晒太阳、多通风”,让多肉干爽地度过冬天,比什么都重要。
预防永远胜于治疗,在寒冷来临前做好准备,远比在冻伤后想办法补救要简单得多。
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